Jídlo a fotky. A víc jídla.

Kabaret Špaček


Posted on Červen 16th, by admin in Jídlo venku. No Comments

Když jsem byl malý, přál jsem si různě „důležité“ věci a když jsem je dostal, měl jsem vždycky ohromnou radost. Se stárnutím se ale ta čistá radost ze splněného přání postupně ztrácí. Prostě už vás máloco překvapí, dárky jsou očekávatelné a častěji zklamou, než potěší. Stránky Kabaretu Špaček jsem našel nějakou složitou cestou začínající na Twitteru, ale hned mě chytily a nepustily. Proměnlivé menu podle toho, co se zrovna povede nakoupit, pivo z malých pivovarů a k tomu přesvečivý slogan „Kdyby panbů chtěl, abychom nejedli zvířata, nedělal by je z masa“. Ceny lidové a ještě nekuřácký podnik. Všechno způsobilo okamžité nadšení a taky trochu podezření, zázraky se přece nedějí. Dárek jsme tedy vyrazili rozbalit.
Kdo zná ulici Kopečnou v Brně, ví, že to není zrovna skvělá lokalita. Je sice velmi blízko centra, ale má svá “

temná“ zákoutí. Našli jsme ale opravený starý domek a sympatické průčelí, po francouzsku menu na okenicích a roztomilé červené
stolečky. Hurá dovnitř!

 

Interiér má dvě části – menší u vstupu s barem a vetší „sál“ s malým pódiem a stolečky a židlemi. Je tam i tabule s aktuálním menu, které je poměrně živé. Mění se co pár dnů a je dobré kontrolovat webové stránky, kde bývá aktuální přehled, co se zrovna podává. Našli jsme si místo a čekali na něco k snědku. V podstatě  jsme vlastně chtěli ochutnat všechno.

 

Přes jídlo a taky oragnizační věci tu je majitel, provozní, kuchař a technik jedné osobě. Dostali jsme nabídku na degustační průřez (každému půlku z porce) a pochopitelně jsme neodolali. Pro začátek nesměla chybět ochutnávka piva – Dobrušský nefiltrovaný Rampušák je hutný, težší, sladký i hořký, až příliš dobře pitelný. Kolega Richard se musel spokojit jen s Birellem. Holt řidiči to mají těžké, ale v den stávky odborářů byla doprava krapet komplikovaná.

Jako první kolo ochutnávky jsme dostali zbytek (prostě už víc nebylo) paštiky z kachních jater s jablky a pomeranči. Paštika byla výborná – hutná, jemně játrová, sladší, nepříliš kořeněná, s vůní pomeranče. Servírovaná s chlebem, trochou cibule a kousky pomeranče. Vše na talířku, který už něco pamatoval, ale komu to vadí ? Neudělal jsem fotku, hlad byl prostě silnější.

 

První předkrm byl jenom lehký rozjezd, takže jsme si nechali doporučit kuřecí grilovaná prsa s chilli a třešňemi. Zprudka opečený kus kuřete, lehce nasládlá a lehce pálivá omáčka. A čerstvé třešně. Bylo to úplně jednoduché a zase dobré. Tohle si uvařím s trochou červeného thajského kari a limetkou, mňam. Jenom pro pořádek, na obrázku je polovina porce.

Hlavní chod – pečená křepelka s nádivkou a nové brambory. Křepelku si leckde nedáte, takže jsme neváhali. Dostali jsme skvěle do měkka upečenou půlku (porce je jinak celá) křepelky, uvnitř šťavnatou a jemnou. Zase žádné velké kouzla s kořením, klasické pečené kuře. Nádivka byla měkká a plná čerstvých bylinek, kousek jsme dostali upečený bokem. Jako příloha pro mě letos nejchutnější nové brambory ve slupce s bylinkami (tipuji libeček). Supr domácí oběd jako od babičky.

 

Dezertu jsme kousek ochutnali ještě než jsem stačil fotit. Voněl. A moc. Teplá třešňová bublanina s vanilkovým pudinkem a šlehačkou. Byly tam i čerstvé třešně. Na pohled nic moc, ale to vůbec nevadilo, stejně zmizela během minutky. Vanilka a čerstvé sladké třešně jdou svěle dohromady, šlehačka už byla vlastně zbytečná. Představte si malé muffiny s třešněmi zalité vanilkovým krémem a s lístkem meduňky nahoře… No ale za 35 korun, co bychom chtěli.

 

Jeden dezert nám nebyl dost, takže jsme ke kávě přiobjednali ještě mandarinkový sorbet. Chuťově nebyl špatný, jenom nebyl úplně jemný. Občas křupnul krystalek ledu. Ale pozor, káva překonala nejen kavárenský průměr, ale i nadprůměr. <Dodatek: káva se v poslední době dost zhoršila>

 

Silně pražená italská káva,
A taky mají rozlévaná zajímavá vína (namátkou vinařství Baloun). A taky bezový sirup. A taky další pivo, Žateckou desítku a jedenáctku. Tolik věcí, které není možné ochutnat za jeden večer. Takže se vrátíme, protože splněné přání mi udělalo radost, jakou už dlouho nepamatuji.naservírovaná jak má být, s teplým mlékem a vodou.

Jestli si tajně přejete podnik, kde vám podle možností uvaří, co si řeknete, kde se nekouří a nabídnou vám dobré pivo i  kávu, kde jsou ceny až proklatě nízko a zároveň je v centru Brna, tak tohle je zatraceně blízko. Zajděte do Kabaetu Špaček taky, dokud se něco nezmění, protože teď je to prostě ideální až moc.

 





Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Můžete používat následující HTML značky a atributy: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>