Na Madeiru jsem původně vůbec nejel za vínem. Je to ostrov jako stvořený pro turistiku, odpočinek a poznávání přírody. Více se ostatně dočtete ZDE.

Když už jsem ale věděl, že na Madeiře budeme, rozhodl jsme se něco si najít o místním vínu. Najdete hromadu stručných popisů vína, obvykle opisujících jeden od druhého o zvláštní tradici zrání vína prostřednictvím jeho zahřívání. Najdete i zoufale neaktuální stránky výrobců, ze kterých si těžko uděláte představu, o co vlastně jde. Opravdová studnice informací ale leží na blogu Niklase Jorgensena Mad about Madeira. Niklas je pořádný nadšenec a z jednotlivých článků je cítit nadšení, které po chvíli čtení postupně přeskočilo i na mě. Zkuste si to sami, čtení je docela nakažlivé.

Dolihovat a zahřát

Madeirské víno je fortifikované, podobně jako známější portské, sherry, malaga, sicilská marsala nebo francouzská vin doux naturel. Důvod pro dolihování vína vznikl kvůli potřebě jeho transportu ať už do Anglie, nebo do jejích kolonií včetně Ameriky. Víno na lodích podstupovalo velkou zátěž zvlášť při cestě přes tropy a zvýšený podíl alkoholu až k 20% mu umožnil cestu přečkat bez úhony. Dlouhý transport a zahřívání cestou se podepsal i na technologii výroby vína. Chuť se totiž zahřátím a oxidací během dlouhých cest překvapivě zlepšila. Cukry zkaramelizovaly, … Read More »

Pár fotek ze sobotní soutěže o nejlepší Crème brûlée. Takovou nálož laskomin nikdo nečekal, bylo to krásné a chutnalo to skvěle.

Komentáře najdete u jednotlivých fotek.

Co vás napadne, když se řekne Madeira? Nejspíš ostrov, který každý přelistuje v katalogu, protože Kanáry jsou, mámo, levnější a navíc je tam víc teplo a byl tam i soused Vonásek. Pak taky to sladké silné víno pro anglické důchodce, co je drahé a přitom tuzemák má mnohem lepší poměr ceny a výkonu.

Ti, co už něco zkusí hledat mimo novinkové servery, asi objeví i kvetoucí ostrov plný vodních kanálů – levád, vedoucích po úbočích hor, které jsou skvělé jako turistické cesty. A to je tak všechno. Stejně jsem na tom byl i já, dokud jsme nekoupili letenky. Pak jsem začal zjišťovat detaily o ostrovu, lidech, levádách, přírodě a samo sebou i o víně.

Zajímají vás jen fotky? Pokračujte do Galerie

Ostrov Madeira

Madeira je sopka. Už dávno není aktivní, ale není ani geologicky stará. Zvedá se z moře příkře do velkých výšek (Pico Ruivo má 1880m) a všechno je tudíž ve svahu. Rozdíl je jen ve sklonu. Máte možnost vylézt
nebo vyjet na jeden z nejvyšších útesů Evropy Cabo Girão nebo projít jednu z z vzácných oblázkových pláží na jinak strmém pobřeží.

Samotná procházka po hlavním městě Funchalu se sestává s neustálého chození nahoru a dolů pro nás až absurdně prudkými uličkami, což dokáže unavit. To … Read More »